根据搜索材料和相关法规，中标后建造师（项目经理）更换有严格的要求和程序。以下是详细说明：

1、基本原则

原则上，中标后不得擅自更换建造师（项目经理）

2、允许更换的情况

根据《注册建造师执业管理办法》（建市【2008】48号）第十条规定，以下情况可以更换建造师

发包方与注册建造师受聘企业已解除承包合同的：如果合同被解除，建造师可以被更换。

发包方同意更换项目负责人的：建设单位（发包方）书面同意后，可以更换建造师。

因不可抗力等特殊情况必须更换项目负责人的：如建造师因健康原因、死亡等不可抗力因素无法继续履行职责，可以更换。

3、更换程序

更换建造师需要遵循以下程序

申请：中标单位向建设单位提出书面申请，说明更换理由。

提供证明材料：包括变更理由的相关证明材料、拟继任建造师的执业资格证书、基本养老保险缴费情况证明和相关业绩材料等。

建设单位同意：建设单位需书面同意更换。

备案：经各级招投标管理机构核准后，办理网上变更手续，并在项目所在地建设行政主管部门进行备案。

4、特殊情况处理

健康原因：如果建造师因身体健康原因无法履行职责，需提供地市级以上医院的证明

工作调动或离职：建造师因工作调动、辞职或被单位除名，且已解除劳动合同的，也可以被更换，但需提供相关证明材料

资质丧失：建造师被依法撤销注册或吊销建造师注册证书的，必须进行更换

5、法律责任与风险

如果未经建设单位同意擅自更换建造师，可能会导致以下后果

合同违约：中标单位可能面临合同违约的风险，需承担相应的法律责任。

项目延误：项目可能会因为更换建造师而延误，影响工程进度和质量。

经济损失：可能需要赔偿因更换建造师带来的额外费用和损失。

6、各地具体规定

各地对建造师更换的具体要求可能有所不同，以下是一些地方的具体规定

湖南：除不可抗力因素外，中标后不得更换、撤离项目负责人和总监，每天须人脸识别考勤。

宁夏：中标单位不得更换和撤离项目负责人、总监等关键岗位人员，每天须人脸考勤。

湖北：中标单位不得更换和撤离项目负责人、八大员，所有人员必须到岗、每天人脸考勤。

浙江湖州：确定中标人后，中标人不得擅自更换中标项目负责人。项目负责人变更后，原中标项目负责人在原承担的国有投资建设项目未通过竣工验收前，不得参加其他公开招标的国有投资建设项目的投标活动。

总结

中标后建造师更换需要遵循严格的规定和程序，必须获得建设单位的同意并完成相关备案手续。未经同意擅自更换可能会导致合同违约和法律风险。因此，中标单位应尽早与建设单位沟通，准备充分，遵循程序，以确保项目的顺利进行。