中标项目变更建造师有以下相关规定：

允许变更的情形

发包方与建造师受聘企业已解除合同。

建造师因工作调动、辞职或被单位除名，并且已解除劳动合同。

建造师因身体健康原因无法履行职责。

建造师的注册被依法撤销或吊销。

建造师受到限制进入建筑市场等行政处罚。

不可抗力等特殊原因。

变更程序

施工企业需向建设单位提出书面申请，并提供相关证明材料，如印证变更理由的材料、拟继任建造师执业资格证书、基本养老保险缴费情况证明和相关业绩材料、经继任建造师本人签字确认的拟上岗到位的《项目管理委托书》等。

经建设单位同意后，由各级招投标管理机构核准后备案。

其他注意事项

建造师通常只能担任一个项目负责人，注册建造师不得同时担任两个及以上建设工程施工项目负责人，除非是同一工程相邻分段发包或分期施工等特殊情况。

项目开工前一般不允许变更建造师，项目开工后如需变更，需建设单位同意。

变更手续可能因地区而异，如重庆市开州区规定，除不可抗力外，不得同意中标单位在施工期内变更项目经理（建造师），确需更换的，必须按规定报行业监督部门备案，且更换后的人员有关资格、资历不得低于招标文件、合同中原承诺人员的资格和资历条件。

在进行中标项目建造师变更时，需严格遵循相关规定和程序，以确保项目的顺利进行和工程质量安全。